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判斷題

腌臘與風(fēng)干，其特色的形成主要依賴于調(diào)味品分量的掌握而不在于腌制和風(fēng)干的時(shí)間控制。

答案：錯(cuò)誤

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單項(xiàng)選擇題

用含鉛、鎘的陶瓷容器長期盛裝（）食品時(shí)，可能會(huì)引起中毒。

A.豆制品
B.魚肉類
C.果汁
D.豬肉類

單項(xiàng)選擇題

體液的正常pH值是（）。

A.7.35-7.45
B.7.45-8.35
C.6.55-7.15
D.4.55-5.65

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