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單項選擇題
測定脂肪時，酸水解法測定的是食品中的（）
A.總脂肪
B.游離態(tài)脂肪
C.結(jié)合態(tài)脂肪
D.粗脂肪
A.總脂肪
B.游離態(tài)脂肪
C.結(jié)合態(tài)脂肪
D.粗脂肪
