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單項選擇題

乳類是供給人體（）的最好的食物來源，不但嬰兒，青少年、孕婦、乳母、老年人及其他各年齡組的人群都可以常飲牛奶。

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒

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單項選擇題

不同烹調(diào)方法對大蒜素保留量的影響順序為（）

A.微波加熱＜水煮＜蒸制＜油炸
B.水煮＜微波加熱＜蒸制＜油炸
C.水煮＜蒸制微波加熱＜油炸
D.油炸＜蒸制＜水煮＜微波加熱

單項選擇題

高劑量（）可降低血糖，這對糖尿病患者雖是有利的，但需要密切監(jiān)測血糖水平。

A.異硫氰酸鹽
B.硫辛酸
C.大蒜素
D.硫苷