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單項(xiàng)選擇題

一次用餐的所有菜品用一個(gè)固定價(jià)格標(biāo)出，是指（）。

A.點(diǎn)菜菜單
B.套菜菜單
C.宴會(huì)菜單
D.自助菜單

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單項(xiàng)選擇題

餐臺(tái)的臺(tái)形和大小可根據(jù)就餐人數(shù)、餐廳地形和客人的要求安排，用小方臺(tái)拼接而成的餐臺(tái)是（）。

A.雞尾酒會(huì)
B.西餐酒席宴會(huì)
C.冷餐酒會(huì)
D.中餐宴會(huì)

單項(xiàng)選擇題

制成某一菜點(diǎn)的重要原料是（）。

A.主料
B.輔料
C.半成品
D.調(diào)料

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