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判斷題

對烹飪原料分類有助于我們?nèi)嫔钊氲卣J(rèn)識烹飪原料和科學(xué)合理地利用烹飪原料。

答案：正確

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當(dāng)烹飪原料品質(zhì)檢驗(yàn)的地方標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)不相符時(shí)，必須按照地方標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

答案：錯(cuò)誤

動植物烹飪原料不必須具有營養(yǎng)價(jià)值。

答案：錯(cuò)誤

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