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填空題

飯店管理的五大基本職能是（）、（）、（）、（）和（）。

答案：住宿；餐飲；商務；家居；會議

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在科學管理階段，美國的（）被譽為“科學管理之父”，他提出了一整套的科學管理思想，從而開創(chuàng)了科學管理的新紀元。

答案：法約爾

霍桑試驗得出的結論有：工人是（）而非經(jīng)濟人；生產(chǎn)效率的高低取決于工人的（）；企業(yè)中存在“（）”。

答案：社會人；士氣(工作態(tài)度) ；非正式群體

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