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問答題
【論述題】試述飯店組織結(jié)構(gòu)的基本模式。
答案：
飯店的組織機構(gòu)是由不同部門和職權(quán)，不同層次結(jié)合而成。各飯店組織機構(gòu)都存在一定的差異，其基本模式有：
（1）直線...
（1）直線...
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問答題
【簡答題】如何根據(jù)餐廳的需要和用途來設計花型。
答案：
（1）小型餐桌一般插瓶花，支數(shù)可用一枝至數(shù)枝，插單支需選擇較長的花型，予以高雅獨秀之感；
（2）大型餐桌（10...
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