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單項(xiàng)選擇題

下列肉類中蛋白質(zhì)最易消化的是（）。

A.豬肉
B.羊肉
C.魚肉
D.牛肉

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單項(xiàng)選擇題

從動(dòng)物性原料中制取的增稠劑是（）。

A.瓊脂
B.明膠
C.果膠
D.蛋白凍

單項(xiàng)選擇題

蒜的辣味成分主要是（）。

A.蒜素
B.辣椒素
C.硫化物
D.谷氨酸鈉