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單項選擇題

自由水指原料組織細胞中容易結(jié)冰，也能溶解溶質(zhì)的那部分水，又稱（）。

A.束縛水
B.細胞間水
C.流動水
D.游離水

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單項選擇題

下列畜類肉品的浸出物中，屬于不含氮化合物的是（）。

A.肌酸
B.糖類
C.次黃嘌呤
D.肌酐酸

單項選擇題

在人體內(nèi)消化率最低的油脂是（）。

A.芝麻油
B.葵花子油
C.玉米油
D.牛脂

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