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問答題

【簡答題】什么是燕窩？

答案：燕窩又稱燕菜，為雨燕科金絲燕屬的幾種燕和棕雨燕屬的白腰雨燕以所食之物的半消化液結(jié)合海藻、苔蘚及自身羽毛筑的巢。

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輔助原料

答案：是指在烹調(diào)過程既不是主配料，也不是調(diào)味料，但對烹飪工藝的順利進行和菜點質(zhì)地、色澤的形成具有重要作用的一類原料。

果類蔬菜

答案：指以植物的果實或幼嫩的種子作為主要的供食部分的蔬菜。

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