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【簡答題】什么是礦物質(zhì)的生物有效性,影響礦物質(zhì)的生物有效性的因素有哪些?
答案:
礦物質(zhì)的生物有效性也稱礦物質(zhì)的生物利用率,是指食品中礦物質(zhì)被機(jī)體吸收、利用的比例。
影響因素:化學(xué)形式、顆粒大...
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