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單項(xiàng)選擇題

大多數(shù)食品的化學(xué)復(fù)雜性和熱敏性等特性決定了在采用超臨界流體萃取時(shí)要仔細(xì)選用（）及萃取操作條件。

A.溶質(zhì)
B.溶液
C.流體
D.溶劑

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單項(xiàng)選擇題

超臨界流體的溶解能力與密度有很大關(guān)系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會(huì)引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。

A.相關(guān)變化
B.無變化
C.微小變化
D.大幅度變化

單項(xiàng)選擇題

超臨界流體的密度接近液體的密度，而粘度卻接近普通氣體，自擴(kuò)散能力比液體大約（）。

A.10倍
B.1倍
C.1000倍
D.100倍

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