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正型乳酸發(fā)酵的產(chǎn)物是()。
A.二氧化碳
B.醋酸
C.乳酸
D.乙醇
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下列微生物種類中,抗鹽性最強的是()。
A.酵母菌
B.細菌
C.霉菌
D.乳酸菌
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單項選擇題
肉在加工過程中會呈現(xiàn)出不同的顏色的原因是由于肌肉中所含的()的變化所致。
A.色素蛋白質(zhì)
B.色素
C.肌原纖維
D.肌動蛋白
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