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單項選擇題

冷庫的工作條件是（）。

A.內冷外熱
B.降溫去濕
C.外冷內熱
D.降溫增濕

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單項選擇題

食品的各種冷卻方法中冷卻速度最快的是（）。

A.空氣冷卻
B.水冷卻
C.真空冷卻
D.冰冷卻

單項選擇題

低溫條件下，食品的保水能力（）。

A.降低
B.增強
C.不變
D.無法確定