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單項(xiàng)選擇題

薯干生產(chǎn)淀粉工藝中酸處理可選用的酸是（）。

A.亞硫蘋(píng)
B.鹽酸
C.硅酸
D.碳酸

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單項(xiàng)選擇題

下列釀造醬油工序中，經(jīng)淋油操作以后進(jìn)行的工序是（）。

A.制曲
B.發(fā)酵
C.淋油
D.殺菌

單項(xiàng)選擇題

使1千克油料溫度升高1℃所需要的熱量，稱為油料的（）。

A.導(dǎo)熱率
B.導(dǎo)熱系數(shù)
C.熱容量
D.比容

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