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填空題

蛋白質(zhì)結構中主鍵稱為鍵，次級鍵有（）、（）、（）、（）、（）；次級鍵中屬于共價鍵的是（）鍵。

答案：肽；氫鍵；二硫鍵；疏水作用（鍵）；范德華力；二硫鍵

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氨基酸與水合印三酮反應的基團是（），除脯氨酸以外反應產(chǎn)物的顏色是（）；因為脯氨酸是α—亞氨基酸，它與水合印三酮的反應則顯示（）色。

答案：氨基；紫紅；亮黃

紫外吸收法（280nm）定量測定蛋白質(zhì)時其主要依據(jù)是因為大多數(shù)可溶性蛋白質(zhì)分子中含有（）氨基酸、（）氨基酸或（）氨基酸。

答案：色；苯丙；酪