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單項(xiàng)選擇題

冷凍肉是指在-23℃低溫下凍結(jié)后，又在（）的低溫下儲(chǔ)存一段時(shí)間的肉。

A.-12℃
B.-14℃
C.-16℃
D.-18℃

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單項(xiàng)選擇題

肉類(lèi)保管的目的在于保持最好的（）。

A.新鮮度
B.鮮香度
C.水份
D.蛋白質(zhì)

單項(xiàng)選擇題

糧食具有（），在潮濕環(huán)境中可吸收水分，體積膨脹。

A.呼吸性
B.吸濕性
C.吸水性
D.吸氧性