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單項選擇題

合理配餐時要求膳食中的熱量和營養(yǎng)素必須滿足進餐者（）的需要。

A.食欲
B.口味
C.對蛋白質
D.生理和勞動

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單項選擇題

烹制菠菜、空心菜時，如能將菜與沸水中焯一下，可去處較多的草酸，有利于人體對（）的吸收。

A.鈣
B.銅
C.碘
D.鋅

在廚灶上都應設置換氣扇。

答案：錯誤