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多項選擇題

酵母菌繁殖必須具備的三個條件是（）

A.溫度
B.數(shù)量
C.營養(yǎng)料
D.濕度

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單項選擇題

面點在加熱中可形成不同色彩是利用糖的哪種特性（）

A.易溶性
B.滲透性
C.結(jié)晶性
D.焦糖化反應(yīng)

多項選擇題

香精按溶質(zhì)分可分為（）

A.水溶性香精
B.脂溶性香精
C.液態(tài)香精
D.固態(tài)香精