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判斷題

烹調(diào)原料加熱過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)素變化最大的是維生素。

答案：正確

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菠菜、茭白能充分補(bǔ)足人體內(nèi)鈣的不足。

答案：錯(cuò)誤

三鮮餡的種類有雞三鮮、肉三鮮、海三鮮及半三鮮。

答案：正確

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