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單項(xiàng)選擇題

食物切得過(guò)細(xì)過(guò)碎，會(huì)使其中的（）損失嚴(yán)重，因?yàn)樗龃罅搜鯕馀c食物的接觸面。

A.水分
B.無(wú)機(jī)鹽
C.礦物質(zhì)
D.維生素

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單項(xiàng)選擇題

下列動(dòng)物性原料中，脂肪熔點(diǎn)較低易被人體吸收的是（）

A.魚(yú)油
B.豬油
C.羊、牛油

單項(xiàng)選擇題

谷類(lèi)是（）人類(lèi)膳食的重要來(lái)源。

A.維生素A
B.維生素B族
C.維生素C
D.維生素D

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