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單項選擇題

從冷庫（冰箱）中取出食品進行原料加工，應(yīng)（）。

A.少量多次
B.多量多次
C.少量少次
D.多量少次

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單項選擇題

烹調(diào)食品應(yīng)燒熟煮透的目的是（）。

A.滅殺病原菌
B.控制加工量
C.控制細菌生長繁殖
D.防止食物受到細菌污染

單項選擇題

食品加工工具與食品接觸的部分最好能夠拆卸，原因不包括（）。

A.便于檢查
B.便于清洗
C.便于消毒
D.便于改裝