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一般而言,濕熱處理比干熱處理能更有效地降低黃曲霉毒素的含量。
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麥角毒素需通過神經(jīng)遞質(zhì)才能作用于平滑肌而收縮動脈。
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在Ames檢驗中發(fā)現(xiàn),槲皮素具有致誘變性,但沒有代謝活性,但在反應(yīng)系統(tǒng)中加入肝提取物可明顯增加其誘變活性。
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