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名詞解釋

三級(jí)發(fā)酵

答案：三級(jí)發(fā)酵：是指將二級(jí)種子轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐內(nèi)的發(fā)酵稱為三級(jí)發(fā)酵。

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二級(jí)發(fā)酵

答案：二級(jí)發(fā)酵：是指把一級(jí)種子轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵稱為二級(jí)發(fā)酵。

一級(jí)種子

答案：一級(jí)種子：是指孢子（或搖瓶菌絲）被接入到體積較小的種子罐中，經(jīng)培養(yǎng)后形成大量的菌絲，這樣的種子稱為一級(jí)種子。