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尖刀剁適宜于加工下列()原料。
A.豬肚
B.五花肉
C.牛里脊
D.羊肋排
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大魚頭開片適宜的刀法是()
A.拍刀砍
B.直刀砍
C.直剁
D.鋸刀切
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蔬菜食用的主要組織部分是()
A.薄壁組織
B.保護(hù)組織
C.輸導(dǎo)組織
D.機(jī)械組織
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