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判斷題

確定巴氏殺菌乳中的脂肪含量，以滿足不同消費者的需要。一般低脂巴氏殺菌乳脂肪含量為3%，常規(guī)巴氏殺菌乳脂肪含量為1.5%。

答案：錯誤

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離心凈乳不同于過濾除雜，前者是除去大質(zhì)量的物質(zhì)，而后者是分離的質(zhì)量相對較小的不溶物。

答案：錯誤

多項選擇題

液態(tài)乳殺菌工藝有（）

A.巴氏殺菌
B.超巴氏殺菌
C.滅菌

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