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判斷題

淀粉豆類的蛋白質含量為5%左右。（）

答案：錯誤

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大豆中含有一種大豆皂甙，可以調整體內雌激素水平，并有抗氧化作用。（）

答案：錯誤

粗糧中含有較多的植酸，可能會妨礙鋅等多種礦物元素的吸收，所以吃粗糧并非越多越好。（）

答案：正確

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