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問答題
【簡答題】葡萄酒的釀造包括哪兩個階段?
答案:
葡萄酒的釀造就是將葡萄轉(zhuǎn)化為葡萄酒。它包括兩個階段:第一階段為物理化學(xué)階段,即在釀造紅葡萄酒時,葡萄漿果中的固體成分通過...
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問答題
【簡答題】簡述氣味之間的掩蓋作用。
答案:
在混和體中,某一程香物質(zhì)的濃度較高,或者雖然濃度相同,但其氣味強度高,則會掩蓋另一種呈香物質(zhì)的氣味。
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問答題
【簡答題】簡述氣味之間的融合作用。
答案:
一些氣味相互混和后,則融為一體,分辨不出單一的氣味,這就是融合作用。
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