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填空題

（）氣味主要是葡萄酒成熟過程中單寧變化或溶解橡木成分形成的氣味。

答案：燒焦

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（）氣味這類香氣主要存在于一些優(yōu)質(zhì)、陳釀時(shí)間長的紅葡萄酒中和一些特定品種，如澳大利亞的西拉葡萄酒。

答案：香料

葡萄酒中的（）氣味，最常見的為硫、醋、氧化等不良?xì)馕丁?/h4>

答案：化學(xué)

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