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單項選擇題

酒精度12%vol的葡萄酒600ml與酒精度13%vol的葡萄酒400ml進行調(diào)配，調(diào)配后的酒精度為（）%vol。

A.12.2
B.12.4
C.12.6
D.12.8

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單項選擇題

（）是指葡萄酒在口中的質(zhì)感，即葡萄酒的重量或密度及粘稠度。

A.結(jié)構(gòu)
B.酒體
C.骨架
D.質(zhì)感

單項選擇題

在白葡萄酒的釀造中，為改善其香氣質(zhì)量，采用迅速出汁、分離，獲得澄清的葡萄汁，或在澄清過程中加入PVPP等措施，其目的均為去掉過多的（）物質(zhì)。

A.酸類
B.酚類
C.鹽類
D.糖類

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