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單項(xiàng)選擇題

魚(yú)香味的口味特點(diǎn)是（）甜、香兼有。

A.咸
B.酸
C.辣
D.以上都是

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單項(xiàng)選擇題

油爆雙脆使用的雞肫和肚仁屬于（）。

A.主料
B.生料
C.熟料
D.配料

單項(xiàng)選擇題

雞精與（）配合使用，才能起到良好的味感效果。

A.鹽
B.醋
C.料酒
D.鮮湯

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