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單項(xiàng)選擇題

十字花科油菜、芥菜等含有較多的芥子油苷，其食用過(guò)多會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育和導(dǎo)致（）腫大等。

A.甲狀腺
B.腎上腺
C.垂體
D.胸腺

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單項(xiàng)選擇題

未熟的青番茄最好不要食用，因其含有毒的（）。

A.番茄堿
B.亞硝胺
C.黃曲毒素
D.亞硝酸鈉

單項(xiàng)選擇題

不要把胡蘿卜和蘋(píng)果混藏，因?yàn)樘O(píng)果散發(fā)的乙烯，會(huì)使胡蘿卜產(chǎn)生一種味道苦澀的化合物，該化合物是（）。

A.類(lèi)香豆素
B.龍葵素
C.黃曲毒素
D.胡蘿卜素