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單項(xiàng)選擇題

新鮮春筍含較多難溶性的（），結(jié)石患者慎食。食用鮮筍要先切成薄片，在淡鹽水或水中徹底煮熟，以去除有害成分。

A.硫酸鉀
B.碳酸鈣
C.草酸鈣
D.碳酸鉀

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單項(xiàng)選擇題

馬鈴薯發(fā)芽、腐爛、發(fā)青時(shí)，其薯皮或芽眼處（）含量高，有毒，不宜食用。

A.龍葵素
B.亞硝胺
C.黃曲毒素
D.亞硝酸鈉

單項(xiàng)選擇題

（）有“活的維生素C丸”之稱，富含鈣和鐵，補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津，防止骨質(zhì)疏松和貧血。屬熱性，痰多、便秘、糖尿病、牙病患者不宜多食。

A.鮮棗
B.鱷梨
C.山竹
D.荔枝

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