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判斷題

在糧食發(fā)熱高溫階段，一些嗜高濕和高溫性微生物是主要危害菌。

答案：正確

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在糧食發(fā)熱升溫階段，許多中溫性微生物，如白曲霉、雜色曲霉與黃曲霉、棕曲霉等是主要危害霉菌。

答案：正確

糧食發(fā)熱是個(gè)連續(xù)的過(guò)程，包括四個(gè)階段。

答案：錯(cuò)誤

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