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判斷題

蛋類蛋白質(zhì)中含有人體全部必需氨基酸，是最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)之一。

答案：正確

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蛋清中富含脂肪。

答案：錯(cuò)誤

鮮肉中蛋白質(zhì)含量為10～20%，并含有人體需要的各種必需氨基酸。

答案：正確