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單項(xiàng)選擇題

腹白和心白多、角質(zhì)率低的稻米，其（）。

A.軟質(zhì)率低
B.米飯口感較好
C.蒸煮性能較好
D.米質(zhì)較差，食用品質(zhì)較低

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單項(xiàng)選擇題

糙米溝紋處的皮層在碾米時(shí)很難全部除去，對(duì)于同一品種的稻谷，溝紋處留皮越多，可以認(rèn)為加工精度越低，所以大米的加工精度以粒面和背溝的（）來(lái)表示。

A.留皮程度
B.深淺
C.形狀
D.大小

單項(xiàng)選擇題

非食用油料是指制取的油脂有異味或有毒素不宜供人食用而只適宜工業(yè)用途的油料，下列油料中不屬于非食用油料的是（）。

A.桐籽
B.烏桕籽
C.玉米胚
D.蓖麻籽

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