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判斷題

醬制菜肴的程序是：原料加工處理→入醬汁鍋中加熱醬制成熟→使醬汁粘裹或澆淋制品上。

答案：正確

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“兩高一低”膳食模式又稱東方膳食模式。

答案：正確

調制脆皮糊的添加劑是堿面。

答案：錯誤

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