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單項選擇題

下列適宜用一般清湯烹制的菜肴是（）。

A.扒三白
B.清湯燕菜
C.蔥燒海參
D.宮保雞丁

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單項選擇題

下列最不適宜剞麥穗形花刀的原料是（）。

A.豬腰
B.雞肫
C.魷魚
D.豬肚

單項選擇題

蛋清糊適用于下列（）的掛糊。

A.過油肉
B.醬爆雞丁
C.滑熘魚片
D.魚香肉絲

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