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單項(xiàng)選擇題

清蒸是將加工處理的原料，碼入盛器中加（），蒸制成熟的技法。

A.姜
B.鹽
C.蔥
D.調(diào)味品

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單項(xiàng)選擇題

清蒸菜的成品特點(diǎn)是：口味（），質(zhì)鮮嫩或酥爛，略有清汁，不勾芡。

A.清鮮
B.香醇
C.味濃
D.香辣

單項(xiàng)選擇題

長(zhǎng)方片具有長(zhǎng)方形結(jié)構(gòu)，有大、中、小三種規(guī)格。大號(hào)規(guī)格約為（）。

A.6cm×2cm×0.6cm
B.6cm×3cm×0.5cm
C.6cm×2cm×0.8cm
D.6cm×3cm×0.2cm