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單項選擇題

下列為醬香味型醬料的是（）。

A.蝦子醬
B.沙司醬
C.草莓醬
D.甜面醬

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單項選擇題

定期向老鹵汁中添加調料或更換（），才能確保老鹵的質量。

A.蔥姜
B.鹵汁
C.盛器
D.香料袋

單項選擇題

一般清湯的特色是（）、味鮮醇。

A.湯清不渾
B.湯白如奶
C.湯稠不渾
D.湯清見底