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單項(xiàng)選擇題

塊的成形是通過(guò)（）或剁的刀法加工而成。

A.排
B.切
C.剞
D.批

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單項(xiàng)選擇題

運(yùn)用（）在不同形狀的原料上切下的片統(tǒng)稱(chēng)為直刀片。

A.斜刀法
B.平刀法
C.直刀法
D.其他刀法

單項(xiàng)選擇題

運(yùn)用平刀法、（）和斜刀法均可將原料加工成片。

A.直刀法
B.批刀法
C.拉刀法
D.甩刀法

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