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單項(xiàng)選擇題

下列為單一原料拼擺成的冷拼菜式的是（）。

A.饅頭式
B.雙拼式
C.三拼式
D.四拼式

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單項(xiàng)選擇題

汆制法一般是將原料入（）或沸湯中加熱和調(diào)味，瞬間使原料成菜的技法。

A.溫油
B.熱油
C.沸水
D.熱湯

單項(xiàng)選擇題

煮制法的的特點(diǎn)之一是（）。

A.不勾芡
B.不調(diào)味
C.不加熱
D.不改刀