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單項(xiàng)選擇題

熘魚片過油的最佳油溫以（）以內(nèi)為宜。

A.120℃
B.140℃
C.160℃
D.180℃

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單項(xiàng)選擇題

講究公德要求從業(yè)人員做到公私分明，不損害（）利益。

A.個(gè)人和集體
B.個(gè)人和國(guó)家
C.國(guó)家和集體
D.國(guó)家和社會(huì)

單項(xiàng)選擇題

為突出熘魚片色澤的特色，調(diào)味時(shí)禁用的調(diào)味料是（）。

A.鹽
B.白醋
C.鮮湯
D.醬油

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