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單項(xiàng)選擇題

裱花蛋糕的工藝方法主要以裱花袋擠法和（）最為常用。

A.裱花嘴擠法
B.圓口袋擠法
C.油紙卷嘴擠法
D.紙卷擠法

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單項(xiàng)選擇題

如果面粉顏色發(fā)暗，含水量高，我們憑經(jīng)驗(yàn)判斷面粉筋力（）。

A.大
B.小
C.不能確定
D.易變化

單項(xiàng)選擇題

裱花蛋糕的工藝方法主要以（）和紙卷擠法最為常用。

A.裱花嘴擠法
B.裱花袋擠法
C.油紙卷嘴擠法
D.模具成型法