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單項選擇題

無味可可粉一般不用于（）。

A.與面粉混合制作餅干
B.與面粉混合制作面包
C.點心表面的裝飾
D.與黃油調(diào)制巧克力黃油醬

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單項選擇題

甜可可粉一般多用于夾心巧克力的輔料或（）等。

A.篩在點心表面作為裝飾
B.與黃油一起調(diào)制巧克力黃油醬
C.與面粉混合制作餅干
D.與面粉混合制作蛋糕

單項選擇題

增稠劑是改善或穩(wěn)定食品的（）或組織狀態(tài)的添加劑。

A.物理性質(zhì)
B.化學(xué)性質(zhì)
C.營養(yǎng)價值
D.感官性質(zhì)

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