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()是能直接使用的人工合成香料。
A.咖啡油
B.香蘭素
C.丁香油
D.麥芽酚
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單項選擇題
制品所撒的輔料,如果不能()或影響制品造型及色澤,都不應(yīng)選用。
A.突出制品風(fēng)味特色
B.美化制品
C.提高制品的營養(yǎng)價值
D.提高制品的口感
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單項選擇題
撒粉質(zhì)原料時,可借助()來撒,可達到均勻平滑的目的。
A.小匙
B.羅
C.漏勺
D.紙漏斗
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