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中式烹調(diào)師烹制的菜肴和提供的服務(wù),其質(zhì)量的好壞,關(guān)系著企業(yè)的經(jīng)濟()和信譽。
A.目標
B.效益
C.水平
D.利益
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單項選擇題
下列選項中,()是完全蛋白質(zhì)。
A.玉米膠蛋白
B.牛奶中的乳蛋白
C.肉皮中的膠原蛋白
D.豌豆中的豆球蛋白
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單項選擇題
下列屬于干制品加工性原料的是()。
A.風(fēng)雞
B.臘腸
C.火腿
D.干貝
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