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鱖魚肉質(zhì)豐滿,肥厚細嫩,色潔白,骨剌少,以()所產(chǎn)最肥碩。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
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單項選擇題
初加工臘魚時,首先用()浸泡然后用熱的食用堿水溶液刷洗干凈,再用清水沖凈。
A.高湯
B.魚湯
C.鹽水
D.清水
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單項選擇題
上漿使用的淀粉一般應先用()浸泡。
A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.沸水
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