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單項(xiàng)選擇題

熟料粘皮的工藝是：先將主料制熟，然后在主料的外表滾上（）的醬料，再與粘料結(jié)合。

A.有顏色
B.有甜味
C.有黏性
D.有香味

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單項(xiàng)選擇題

花菜類(lèi)蔬菜初加工的方法是：去除花蒂、花心和莖葉，再將（）取下。

A.蟲(chóng)卵
B.花瓣
C.花柄
D.根部

單項(xiàng)選擇題

葉菜類(lèi)蔬菜初加工中的（）主要是去掉不能食用的部分。

A.焯水
B.浸泡
C.摘剔
D.洗滌

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