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下列食品原料中,不易受到黃曲霉毒素污染的是()。
A.玉米
B.花生
C.豆類
D.花生油
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單項選擇題
幾何圖案冷菜的拼擺應(yīng)先擺放(),后拼擺植物性原料。
A.水產(chǎn)原料
B.干貨原料
C.調(diào)味原料
D.動物性原料
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單項選擇題
鮮湯中的白湯按質(zhì)量(濃度)可分為一般(普通)白湯和()兩種。
A.濃白湯
B.淡白湯
C.牛白湯
D.雞白湯
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